Eid 동안 콜레스테롤이 상승하는 것을 방지하기 위해 야채와 함께 고기를 섭취하십시오

Eid al-Adha는 육류 소비가 가장 높은시기 중 하나입니다. 사실, 도살 된 희생의 고기로 요리 할 식사는 이미 많은 사람들의 식욕을 자극하고 있습니다. 그러나 전문가들은 과도한 단백질 섭취로 9 일 간의 휴가를 보내 게되면서 콜레스테롤이 증가하는 문제가있을 수 있다고 경고합니다. 육류 소비와 소비 스타일에주의를 기울이는 것은 체중 조절과 건강 유지를위한 중요한 조건 중 하나로 표시됩니다. Memorial Ataşehir 병원 영양 및 다이어트 부서 전문가들은 건강한 희생의 향연을 위해 고기의 준비, 저장 및 소비에 대한 정보를 제공했습니다.

야채는 고기의 맛을 풍성하게합니다

육류에는 비타민 C와 E가 없습니다. 희생적인 고기를 야채와 함께 섭취하면 고기의 철분 흡수가 증가합니다. 따라서 육류의 생체 이용률이 증가합니다. 요리 중에 양파, 마늘, 풋고추, 토마토 및 유사한 야채로 풍성하게하면 고기의 맛이 증가하고 고기의 혈중 콜레스테롤 상승 효과를 최소화합니다.

"고기 잘 익히 게 해줘"라고 말하면 고기를 발암 성으로 만들지 마세요

조리 과정에서 고려해야 할 가장 중요한 점은 고기를 저열로 자체 주스로 조리하는 것입니다. 이렇게하면 고기가 단시간에 조리되고 비타민이 손실되지 않습니다. 과도하게 삶은 고기의 물에 들어있는 비타민은 단시간에 그 가치를 잃습니다. 잘린 고기는 다른 식품과 접촉하지 않도록 적절한 보관 봉투 나 기름칠 종이에 넣어 가능한 한 빨리 냉장고에 넣어야합니다. 고기는 냉동실에서 7 일 이상 냉동해야합니다. 포장 과정에서 육류는 일회용으로 준비되어야합니다. 따라서 해동 된 고기를 다시 냉동하는 것과 같은 극도로 잘못된 작업을 방지해야합니다. 고기를 구워야한다면 최소한 15cm 떨어진 곳에서 천천히 조리해야합니다. 만화에 가깝게 태워서 요리 한 고기는 암의 위험이 있습니다. 고기가 잘 익기 위해서는 바비큐에서 천천히 익혀야합니다. 만화에 가깝게 고기를 요리하면 비타민 B가 손실됩니다.

도마에 야채를 자르면 식중독이 발생할 수 있습니다

고기 준비에 사용되는 도마에 야채를 자르는 것은 잘못된 관행입니다. 도마에있는 익히지 않은 고기의 박테리아는 칼로 이동 한 다음 나무로 이동합니다. 그 후, 가장 흔한 식중독은 채소에 같은 나무를 사용하여 발생합니다. 고기는 큰 조각 모양이 아닙니다. 다진, 돈까스, 스테이크, 안심으로 준비해야합니다. 일일 취사 량으로 나누어 냉장 봉투 나 왁스 종이에 싸서 냉장고의 냉동실이나 냉동고에 보관해야합니다.

쉬지 않고 먹는 고기로 위장을 희생하지 마십시오.

새로 도축 된 동물 고기는 소화와 조리가 어렵습니다.이를 "죽음의 경도"라고합니다. 이 상황은 위 소화 불량과 같은 위장 문제를 유발합니다. 새로 자른 붉은 고기는 늦게 익혀서 섭취하면 소화가 어려워집니다. 가능하면 고기를 절인 후 냉장고에 1-2 일 동안 보관 한 후 섭취해야합니다. 매리 네이드를 위해; 마늘, 양파, 레몬 즙, 토마토 페이스트, 우유, 향신료를 소량의 고기와 섞어 고기를 놔 두어야합니다. 고기는 절인 동안 냉장고에 보관해야합니다. 고기를 더 맛있고 부드럽게 만드는 가장 이상적인 방법은 마리 네이션에 보관하는 것입니다. 냉동 식품의 보관 시간은 창고 온도에 따라 다릅니다. 온도가 낮을수록 보관 기간이 길어지며 섭씨 영하 18도 이하의 식품은 장기간 보관할 수 있습니다. 고기는 품질을 잃지 않고 몇 년 동안 저장할 수 있습니다. 냉동 과정은 섭씨 영하 32도에서 빠르게 이루어지며 냉동 고기는 섭씨 18도에서 1 년 또는 2 년 동안, 섭씨 영하 8도에서 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

뼈와 국물에는 영양가가 없습니다

고기와 뼈 국물은 터키 요리의 수프, 스튜 및 쌀에 자주 사용하도록 예약되어 있습니다. 그러나; 뼈 국물과 국물은 영양가가 없습니다. 그것은 식사의 향료로 사용됩니다. 포화 지방 함량이 높기 때문에 심장, 혈관 및 혈압 환자가 섭취하는 것이 특히 위험합니다. 다시 말하지만, 과체중 및 비만인 사람들은 국물로 만든 식사를 멀리해야합니다. 그들은 식욕을 돋우고 지방이 많기 때문에 너무 많이 소비되고 더 많은 체중이 증가합니다.

심장, 혈압 및 신장 환자는 내장을 섭취해서는 안됩니다.

희생의 향연으로 찌꺼기의 소비도 증가합니다. 심장병 환자, 고혈압 환자 및 신장 환자가 찌꺼기를 섭취하는 것은 특히 위험합니다. 소비 할 예정인 찌꺼기는 도축 중에 깨끗하게 제거해야하며 찌꺼기와 고기는 같은 환경에 보관 및 보관해서는 안됩니다. 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 만성 질환자들이 두 끼 모두 다량의 붉은 고기를 섭취하는 것은 불편합니다.

미트 볼만한 고기의 60 %는 뚱뚱합니다

고기를 요리하는 방법은 매우 중요합니다. 이러한 동물성 식품은 튀김이나 로스팅 형태로 섭취 할 때 건강을 위협하는 역할을합니다. 미트볼 크기의 고기 1 개는 평균 69 칼로리입니다. 이 고기의 45 칼로리는 지방에서 나옵니다. 즉, 60 %는 기름입니다. 따라서 튀김 대신에 구운 것, 오븐 또는 냄비 음식의 형태로 자체 지방으로 요리해야합니다.

육류는 식중독을 유발할 수있는 가장 위험한 식품입니다

적절한 조건에서 저장 및 조리하지 않은 육류는 Salmonelle, listeria M, E. Coli, C. Perfringens와 같은 중독 형태에 노출 될 수 있습니다. 희생적인 고기로 건강한 식단을 위해;

  • 고기를 준비하기 전과 후에 손을 다량의 물과 비누로 철저히 씻어야합니다.
  • 고기를 준비하기 전에 혈액과 머리카락과 같은 유해 물질을 제거하기 위해 씻어야합니다.
  • 적절한 온도와 온도에서 고기를 요리 할 필요가 있습니다. 낮은 불로 잘 요리하면 이러한 위험이 제거됩니다.
  • 냉동실에서 고기를 꺼낼 때는 상온이나 가열 패드가 아닌 냉장고 나 전자 레인지에서 해동해야합니다.
  • 고기가 익 으면 냉장고에 넣어 상온에서 너무 오래 기다리지 말고 식혀 야합니다.
  • 먹는 동안 잘 씹도록주의하십시오. 소량으로 소화를 보충하고 천천히 섭취하십시오.

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