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아침 식사 테이블, 조심스럽게 맛을 낸 고기 요리, 셔벗을 곁들인 디저트, 칼로리 트리트먼트는 휴일에 없어서는 안될 필수품 중 하나입니다. 다가오는 Eid al-Adha를 건강한 방식으로 보내기 위해 만성 질환이있는 사람들은 잔치 테이블에서 자신의 부분에주의를 기울여야합니다. 고기 소비는 축제 기간 동안 특히 중요합니다. 건강 규칙과 적절한 조리 방법에 따라 고기를 준비하는 것이 매우 중요합니다. Memorial Dicle Hospital의 영양 및 다이어트 부서의 Dyt. Kader Lala는 건강한 고기 요리 기술에 대한 정보를 제공했습니다.

1. 요리하기 전에 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

희생 육은 냉장고에 평균 24 시간 보관 한 후 섭취하는 것이 적절합니다. 휴식을 취한 고기는 더 쉽게 요리되고 맛이 좋으며 신체가 고기를 소화하기 더 쉽습니다.

2. 로스팅 대신 삶거나 구운 것을 선호합니다.

제물 고기를 버터 나 꼬리 지방으로 고온에서 조리하여 구우는 것은 건강에 적합하지 않습니다. 높은 불에 노출 된 강렬한 동물성 지방은 고기를 발암 물질 함량이 높은 식품으로 만듭니다. 이상적으로 고기는 많은 야채와 함께 자체 주스로 조리됩니다.

3. 삶은 야채와 함께 로스트를 제공하십시오

로스팅을 원할 경우 가장 많이 사용하고 익힌 고기에 가장 적합한 방법은 끓는 고기가 저열로 물기를 빼서 천천히 익힐 때까지 기다린 다음 로스팅하는 것입니다. 또한 로스팅의 풍미가 향신료에 숨겨져 있지만 또 다른 중요한 세부 사항은 함께 제공되는 야채입니다. 삶은 야채를 곁들인 식사는 과다한 당분과 잔치의 강도로 섭취하는 지방이 많은 음식이 위를 지치는 것을 방지합니다.

4. 바베큐하는 동안 고기와 불 사이의 거리를 조정하십시오

고기를 바베큐에서 구워야하는 경우 비타민 손실을 최소화하고 연기 속의 독성 물질이 고기로 전달되지 않도록 예방 조치를 취해야합니다. 숯이 완전히 타서 반 불씨로 변한 후에는 고기를 조리해야하며 불과 고기 사이의 거리는 15cm 이상이어야합니다.

5. 스팀 방식으로 육류의 영양가를 보존

찜은 고기의 영양가를 극대화하고 가능한 한 지방을 줄이는 데 가장 적절하고 건강한 방법입니다. 이러한 방식으로 비타민, 미네랄 값 및 식품 펄프의 손실이 없습니다. 찜 방법을 사용하면 음식의 전분이 부드러워지고 야채가 부드러워집니다. 따라서 소화가 더 쉬워지고 혈당 지수가 낮아져 오랫동안 포만감을 제공합니다.

6. 향신료로 고기의 소화를 개선하십시오

향신료는 맛있고 건강한 고기 요리에 사용할 수 있습니다. 백리향, 로즈마리, 고추, 커민 등의 향신료를 사용하면 소화 작용으로 소화기의 부담을 덜어주고 항산화 작용으로 몸 전체에 부담을 덜어줍니다.

위장병 전용 ...

휴식을 취하지 않은 매우 신선한 고기의 탄력은 요리와 소화 모두에 어려움을 초래합니다. 따라서 위장병이있는 사람은 희생 육을 하루 이상 쉬어 먹는 것이 중요하다. 냉장 육류; 삶거나 굽거나 굽는 방법으로 조리해야합니다. 고기는 0-2 ° C에서 3-5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 -18 ° C에서 3 개월 동안 냉동실에서 보관할 수 있으므로 영양소를 잃지 않고 그 내용물에 미생물이 번식하지 않습니다.

일일 육류 소비량은 얼마입니까?

우선, 모든 것이 한계가 있다는 것을 잊어서는 안됩니다. 희생의 향연이기 때문에 고기를 무제한으로 먹어서는 안됩니다. 여성의 일일 육류 소비량은 100 ~ 120g, 남성은 약 150 ~ 180g입니다. 육류를 먹을 때는 반드시 통 곡물 빵이나 불구 르, 메밀, 통밀 밥, 신선한 야채와 같은 곡물로 만든 쌀을 포함해야합니다.