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소금은 신체의 체액 균형 유지, 세포의 건강한 기능, 신경 및 근육 기능 제공, 혈압 균형 유지에 중요한 역할을합니다. 이러한 모든 이점에도 불구하고 너무 많은 소금을 섭취하면 심혈관 질환에서 신부전에 이르기까지 많은 질병을 유발할 수 있습니다. 터키의 소금 소비량은 세계 평균보다 훨씬 높습니다. Uz. Memorial Bahçelievler 병원 내부 질환 부서에서. Dr. 당황. Dr. Haluk Mumcuoğlu는 "3 월 12-18 일 세계 소금 인식 주간"범위 내에서 소금 섭취시 고려해야 할 사항과 과도한 소금 섭취로 인한 건강 위험에 대한 정보를 제공했습니다.

일일 소금 섭취량은 5g 미만이어야합니다.

그것은 소금, 나트륨 및 염화물 성분으로 구성됩니다. 소금의 약 40 %가 나트륨입니다. 평균적으로 성인은 하루에 5g 미만의 소금을 섭취해야합니다. 나트륨 소비량도 2g 미만이어야합니다. 세계의 평균 소금 소비량은 9 ~ 12g입니다. 터키의 평균 소비량은 약 17-18g입니다. 이 비율은 세계 보건기구 권장 사항 및 세계 평균보다 훨씬 높습니다. 최근에는 사회의 인식에 따라 소금 사용량이 소폭 감소한 것으로 나타 났지만,이 소비량은 여전히 ​​높은 것이 사실입니다.

소금이 포함 된 음식은 적당히 섭취해야합니다

고혈압, 심장, 신부전 환자 및 갑상선 문제가있는 환자는 염분 섭취에 대해 훨씬 더주의해야합니다. 일반적으로 가공 식품에는 일정량의 소금이 있습니다. 소금이 포함 된 식품에는 치즈, 올리브, 빵, 피클, 토마토 페이스트, 소다, 케첩, 겨자, 간장, 통조림 식품, 살라미 소시지, 소시지 및 베이컨, 소금에 절인 견과류, 크래커 및 칩이 포함됩니다. 하루에 먹는 음식에 소금을 넣지 않더라도 평균 3 ~ 3.5g의 소금을 섭취합니다. 따라서 추가 소금 섭취량은 하루에 반 티스푼을 초과해서는 안됩니다.

치즈와 올리브에는 높은 수준의 소금이 들어 있습니다.

치즈 나 올리브는 일반적으로 소금이 많은 식품입니다. 물에 담그면 염분 함량이 감소하지 않고 염분을 희석하고 염 감만 감소시킬 수 있지만 총 염분 비율에 큰 변화를 일으키지는 않습니다. 따라서 무염 치즈, 올리브 및 빵을 섭취해야합니다. 피클과 순무 주스와 같이 소금이 많은 음식은 피해야합니다.

요오드는 갑상선 호르몬 생산에 중요합니다

갑상선에 문제가 없다면 요오드화 소금을 선호하는 소금을 선택해야합니다. 1 그램의 소금에 약 70 마이크로 그램의 요오드가 있습니다. 요오드는 성장 및 발달 연령의 어린이와 갑상선 호르몬의 적절한 분비에 특히 중요합니다. 건강한 사람의 일일 요오드 요구량은 150 마이크로 그램입니다. 이 필요량은 임산부의 200-250 마이크로 그램까지 증가합니다. 요오드 처리 된 소금의 이점을 얻으려면 요리 과정이 끝난 후 접시에 소금을 첨가해야합니다. 그것은 또한 소금에있는 요오드를 더 건강하게 사용할 수 있도록 접시에 담을 때 추가 할 수 있습니다.

과도한 소금 섭취는 심혈관 질환을 유발합니다

과도한 소금 섭취는 흡연만큼이나 공중 보건에 해 롭습니다. 소금은 정맥 내 체액의 양을 증가시켜 부종을 유발합니다. 너무 많은 소금 섭취는 혈압을 높여 고혈압을 유발합니다. 그것은 관상 동맥, 심혈관 질환 및 그에 따른 심장 마비, 뇌졸중 및 뇌졸중의 위험을 증가시킬 위험을 증가시킵니다. 위암과 골다공증의 가능성을 높입니다. 다시 말하지만, 과도한 소금 섭취는 인슐린 저항성을 유발하여 임산부의 비만과 임신 중독으로 이어질 수 있습니다. 소금 섭취를 줄이면 이러한 질병에 걸릴 위험이 줄어 듭니다. 사용하는 소금의 양을 천천히 줄임으로써 저염 식습관을 얻을 수 있습니다. 성인과 특히 어린이가 식사에 소금을 첨가하지 못하도록 테이블에서 소금통을 제거하는 것이 좋습니다. 하루 동안 섭취하는 기성 식품에는 일정량의 소금이 포함되어 있으므로 추가 소금 섭취를 제한해야합니다. 다시 말하지만, 기성 식품을 섭취하는 동안 소금이 적은 식품을 선호해야합니다.