겨울 통조림을 만들 때 고려해야 할 5 가지 항목
가을이 왔고 겨울철 집에서 준비가 시작되었습니다. 수십 킬로의 야채와 과일을 시장에서 구입하여 통조림으로 만듭니다. 이러한 식품을 준비하고 저장하는 동안 건강에 위험을 초래하지 않도록 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 위생적으로 올바르게 준비되지 않은 통조림 제품은 위험하므로 Memorial Şişli 병원 영양 및 다이어트 부서의 Dyt. Rumeysa Çelik는 통조림 식품 생산에서 고려해야 할 사항에 대한 정보를 제공했습니다.
경제적이고 건강 함
계절에 따라 구입 한 야채와 과일을 다른시기에 섭취하기 위해 가장 선호되는 저장 조건 중 하나는 통조림을 만드는 것입니다. 통조림 준비는 한여름에 시작하여 가을 중순까지 계속됩니다. 수제 제품을 섭취하는 것은 경제적이고 건강에 좋지만 조심하는 것이 좋습니다. 제대로 제조되지 않은 통조림 제품은 식중독에서 사망까지 발생할 수있는 그림을 만들 수 있기 때문입니다. 집에서 통조림을 만들 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 과일과 야채가 신선하고 곰팡이가 없는지 확인하십시오.
통조림 식품 준비에 사용되는 재료 구매부터 소비까지 모든 단계에서 위생 조건에주의를 기울일 필요가 있습니다. 통조림 식품의 첫 번째 규칙은 구입 한 야채와 과일이 신선하고 곰팡이가 없다는 것입니다. 음식은 사용하기 전에 철저히 씻어야합니다. - 항상 내열 유리를 사용하십시오.
통조림 생산에 사용되는 용기는 내열 유리 여야합니다. 피클을 만들고 플라스틱 용기를 사용하려면 법적으로 승인 된 플라스틱 재질로 만든 용기를 선호해야하며 한 번만 사용해야합니다.
- 유리 병을 끓여서 뚜껑을 관리하세요
유리 병은 사용하기 전에 15-20 분 동안 끓여서 살균해야합니다. 또한 항아리 뚜껑이 녹슬지 않도록주의해야합니다. 유리 병은 한 번 더 끓일 수 있지만 뚜껑은 다시 사용해서는 안됩니다.
- 야채와 과일을 15-20 분 동안 끓입니다.
안전한 통조림 생산에 적용 할 공정의 온도와 기간은 중요합니다. 가열 시간은 음식의 산도에 따라 다릅니다. 과일과 토마토와 같이 산도가 높은 음식은 평균 15-20 분 동안 끓여야합니다. 또한 모든 야채를 깨끗이 씻어 잘게 썰은 후에 조리를해야합니다.
- 캔을 개봉 한 후 즉시 섭취하십시오.
통조림을 먹을 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 만든 제품은 같은 날 또는 개봉 후 며칠 이내에 섭취해야합니다. 통조림 식품은 실온이나 냉장고에 보관해야합니다. 매우 뜨거운 환경이나 냉동고에 보관 된 통조림 식품을 개봉하면 맛, 품질 및 감각 특성이 손실됩니다.
부적절한 통조림은 생명을 위협합니다
캔을 개봉하거나 며칠 이내에 섭취하지 않으면 "클로스 트리 디움 보툴리눔"박테리아가 방출 될 수 있습니다. 이 박테리아는 식중독을 유발합니다. 이 박테리아는 세계에서 가장 강력한 독극물 중 하나이며 사망에이를 수있는 질병을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 이 박테리아는 통조림 식품에서 많이 자랄 수 있으며 통조림 뚜껑에 생기는 부풀어 오름으로 나타납니다. 통조림을 만들 때 항아리의 뚜껑을 관리해야합니다. 뚜껑에 불룩한 부분이 있으면 절대로 섭취해서는 안됩니다. 소비가 있으면 중독도 불가피합니다.
식사 후 이러한 증상에주의하세요!
불룩한 뚜껑이있는 유리 병에 담긴 제품을 먹으면 12-36 중독 증상이 나타납니다. 이 과정에서 복통, 장 기능 장애, 현기증 및 메스꺼움과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 증상을 경험하는 사람은 반드시 가까운 의료기관에 신청해야합니다.
