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매주 주방에서 구매하는 대부분의 제품은 냉장고에 보관됩니다. 따라서 냉장고는 폐기물 방지, 영양가 및 건강 유지 측면에서 우리 삶에서 매우 중요한 위치를 차지합니다. 청소부터 배치 순서까지 지켜야 할 규칙이 많이 있습니다. Memorial Bahçelievler 병원의 영양 및 다이어트 부서에서 Dyt. Aslıhan Altuntaş는 냉장고 레이아웃에서 따라야 할 규칙에 대한 중요한 정보를 제공했습니다.

올바른 선반에 올바른 음식을 놓으십시오.

1. 냉장고 청소는 건강 측면에서 가장 먼저 고려해야 할 요소입니다. 식초는 냉장고 청소에 사용할 수 있습니다. 물 1 리터에 식초 1 큰술을 넣어 냉장고를 닦고, 음식이 마르면 냉장고에 넣어야합니다.

2. 아침 용 시리얼에 포장 된 것과 아침 용 접시에 꺼낸 것은 위생 ​​상 상단 선반에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 포장 된 식품의 포장이나 야채와 과일에서 떨어질 수있는 부분에서 아래에 남아있는 아침 식사 품목으로 박테리아가 오염 될 수 있으며 조리 과정없이 섭취 할 수 있습니다. 하단에 냉장고가있는 냉장고에서는 아침 식사 항목도 상단에 있어야합니다.

3. 가공, 즉 조리 된 식품은 두 번째 선반에 놓아야합니다. 늘려야하며 서로 닿지 않아야합니다. 직접 가열하여 섭취 할 수있는 식품이기 때문에 익히지 않은 날 식품보다 위험합니다.

4. 생고기와 요거트와 같은 식품은 입을 닫고 서로 접촉하지 않은 상태에서 세 번째 선반에 올바른 용기에 담을 수 있습니다. 닭고기와 생선도 포장 또는 유리 용기에 담아이 선반에 보관할 수 있습니다.

가장 큰 실수는 과일과 채소를 식료품 봉투에 보관하는 것입니다!

5. 하단 선반에 과일 및 채소 섹션이 있어야합니다. 그러나 과일과 채소는 시장 또는 시장 용 가방과 함께 냉장고에 보관해서는 안됩니다. 이것은 가장 큰 실수 중 하나입니다. 식품은 포장에서 꺼내야합니다. 젖어 있다면 반드시 말려서 냉장고에 넣어야합니다. 이러한 이유로 가장 실용적인 방법은 준비 단계에서 편의를 제공하므로 세탁 및 건조 후 옷장에 두는 것입니다. 원하는 경우 종이 봉지 또는 원하는 경우 저장을 위해 특별히 제작 된 비 플라스틱 저장 용기에 저장할 수 있습니다.

동결하는 동안이 시간을 무시하지 마십시오

6. 냉동실에서 가장 중요한 것은 대기 시간입니다. 식품을 냉동하면 그 내용물에있는 박테리아도 냉동됩니다. 그래서 그들은 죽지 않습니다. 해동 과정이 시작 되 자마자 그 박테리아가 재 활성화되기 시작합니다. 따라서 식품이 냉동실에 얼마나 오래 보관되는지가 매우 중요합니다. 음식의 구조와 질감이 변하기 시작하기 때문입니다. 가공되지 않은 생야채는 최대 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있으며, 조리 및 보관할 야채는 최대 2 ~ 3 개월 동안 보관해야합니다. 녹인 후에는 즉시 섭취해야합니다. 생선은 2-3 개월, 날고기로 만든 다진 고기는 9-12 개월 동안 지속될 수 있습니다. 익힌 붉은 고기는 가공되므로 2-3 개월 동안 보관해야합니다. 닭고기와 칠면조 고기는 생고기라도 최대 3 개월 동안 냉동실에 보관해야합니다.

고기를 물에 녹이는 사람은 조심하세요!

7. 해동 과정은 전날 냉동실에서 꺼내서 냉장, 즉 냉장고에서해야합니다. 물에 녹이는 것은 건강하지 않습니다. 냉동실 냉동 식품은 해동이 시작되면서 다시 상하는 경향이 있습니다. 식중독의 위험도 증가합니다. 이러한 이유로 고기 나 닭고기와 같이 잠재적으로 위험한 식품은 개입없이 냉장고에서 해동하는 것이 중요합니다. 그러나 야채를 뜨거운 물이나 차가운 물에 녹여도 괜찮습니다. 또한 일반적으로 식사에 직접 첨가하여 용해됩니다. 또한 해동 된 식품을 다시 냉동해서는 ​​안됩니다.

향신료를 냉장고에 넣으면 ...

8. 양파, 마늘, 감자는 과일과 바삭 바삭한 선반에 놓아서는 안되는 식품입니다. 특정 온도와 습도에 노출되면 매우 빠르게 발아 할 수 있습니다. 토마토는 냉장고에 넣지 않고 실온에서 야채 바구니에 보관해야합니다. 과일 중 바나나, 아보카도, 오렌지, 귤, 사과는 냉장 보관해서는 안됩니다. 자르지 않은 멜론과 수박도 상온에서 보관할 수 있습니다. 가능하면 과일과 채소를 매주 또는 최대 2 주간 섭취해야합니다. 이 외에도 밀가루는 냉장고에 넣어서는 안되는 식품 중 하나입니다. 밀가루, 커피, 향신료는 습한 환경에 보관해서는 안되는 식품이므로 냉장고에 넣어서는 안됩니다. 곰팡이를 예방하기 위해 향신료를 냉장고에 넣어야한다는 오해가 있습니다. 그러나 향신료에서 중요한 것은 수분입니다. 습한 환경에서 곰팡이를 일으키는 아플라톡신을 생성하는 미생물의 번식 위험은 훨씬 더 높습니다. 이들은 매우 해롭고 향신료, 특히 칠리 페퍼에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 또한 향신료를 높은 무게로 구입하여 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 이러한 이유로 약초 사로부터 개방 된 향신료를 구입하는 것은 안전하지 않으며 그 기간이 알려지지 않았습니다. 마찬가지로 올리브 오일, 잼, 꿀도 냉장 보관해서는 안됩니다. 냉장고 온도는 올리브 오일에 특히 적합하지 않습니다. 장아찌와 절임 식품은 장기 보관 조건을 제공하기 위해 만들어 졌기 때문에 냉장고에 넣을 필요가 없습니다.

계란을 씻지 마십시오!

9. 계란은 잠재적 인 위험이라고하는 단백질이 풍부한 식품 중 하나이며 가장 부패하기 쉬운 식품 중 하나입니다. 계란에서 가장 큰 실수는 계란을 씻고 냉장고에 넣는 것입니다. 계란을 담가 냉장고와 같은 습한 환경에두면 껍질에있는 살모넬라라는 박테리아가 껍질을 통해 더 많이 침투하여 수분 활동이 증가함에 따라 훨씬 더 많이 번식 할 수 있습니다. 이러한 이유로 계란은 자체 상자 또는 냉장고 난소에 보관하거나 마른 천으로 닦아야합니다.