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비타민과 미네랄이 풍부한 야채와 과일은 특히 제철에 섭취 할 때 신체에 필요한 지원을 얻는 데 중요한 역할을합니다. 그러나 과일과 채소를 최대한 활용하려면 음식을 씻고 자르고 요리 할 때 몇 가지 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. Memorial Bahçelievler 병원의 영양 및 다이어트 부서에서 Dyt. Aslıhan Altuntaş는“10 월 16 일 세계 식량의 날”이전에 겨울 야채와 과일의 영양가를 보존하기 위해해야 ​​할 일에 대한 정보를 제공했습니다.

• 계절에 야채와 과일을 섭취해야합니다. 가장 먼저 고려해야 할 것은 제철에 야채와 과일을 섭취하는 것입니다. 이 시점에서 10 월과 11 월 야채도 12 월과 1 월 야채와 다릅니다. 초겨울 인 10 월과 11 월의 채소는 양배추, 근대, 부추, 시금치, 콜리 플라워, 당근, 무입니다.
• 세척수 2 리터당 식초 1 큰술 :야채 소비에서 가장 중요한 점은 세탁하는 동안 흙이나 약이 남아 있지 않다는 것입니다. 잠깐 담그면 흙을 그릇에 담아 15 분 동안 물에 담그고 흙을 가라 앉히는 것이 좋습니다. 이 물에 식초를 첨가 할 수도 있습니다. 야채를 평균 2 리터 용기에 씻으면 식초 1 큰술을 넣으면 충분합니다. 중요한 것은 토양에서 나올 수있는 박테리아로부터 보호하는 발효 박테리아가 포함되어 있다는 것입니다. 이 박테리아는 포도와 사과 식초에 존재합니다. 따라서 식초의 종류는 중요하지 않습니다.

• 아주 작은 조각으로 자르지 마십시오.특히 부추, 콜리 플라워, 시금치, 셀러리, 양배추와 같은 채소는 황 화합물이 풍부하여 항산화 특성이 높습니다. 또한 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 야채를자를 때 이러한 성분과 그 안에 포함 된 비타민 C와 D가 손실되지 않도록주의해야합니다. 따라서 야채는 큰 조각으로 잘라야합니다.

• 필요 이상으로 올리브 오일을 태우지 마십시오.겨울 야채를 올리브 오일로 조리하고 양파를 볶을 경우 야채 1kg에 최대 2 큰술의 기름을 추가해야합니다. 과도한 열에 기름이 노출되면 유익한 기름의 구조가 변하고 건강에 해로운 소비가 발생합니다. 이런 이유로 소량의 기름을 물로 요리하고 양파를 조금 구워서, 즉 완전히 분홍색으로 변하기 전에 요리하는 것이 더 적절합니다.

• 압력솥에서 또는 뚜껑을 열지 않고 요리하십시오.물에 용해 된 미네랄 손실을 방지하기 위해 이러한 야채는 압력솥에서 조리하는 것이 좋습니다. 일반 냄비에서 조리 할 경우 조리 중 뚜껑을 1 ~ 2 회 이상 열지 마십시오. 이렇게하지 않으면 특히 항산화 효과가있는 영양가 손실이 높은 비율로 발생합니다.

• 두 번째 열에서는 기름과 채소가 모두 가치를 잃습니다.야채를 익힌 후 1 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 2 차 가열 된 식품; 올리브 오일과 야채 측면에서 영양가를 잃습니다. 그래도 보관할 경우에는 뚜껑을 닫은 상태로 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하고 너무 오래 가열하지 마세요.

• 저녁에 야채 식사를 섭취하십시오.주로 저녁에 야채 요리를 드시는 것이 좋습니다. 수면 중에 배가 꽉 차지 않아 더 편안한 수면을 제공하고 체중 증가를 방지합니다. 겨울에는 신진 대사가 느려지고 수면 전 마지막 식사는 가벼워 야합니다. 동시에 몸이 쉼이되면 더 편안한 쉼과 활력있는 삶을 유지할 수 있습니다.

• 야채 요리와 함께 요구르트를 섭취하십시오.요구르트와 함께 야채 요리를 제공하는 것은 건강한 선택입니다. 식사 옆에 추가 할 요구르트 한 그릇은 식사 후 빠른 배고픔을 방지하고 포만감을 제공합니다.

• 식초로 채워진 물로 과일을 씻을 수도 있습니다.겨울 과일 인 사과, 배, 자몽, 바나나, 귤, 키위는 선택적으로 식초 물로 씻을 수 있습니다. 식초를 선호하지 않을 때는 특히 껍질을 벗긴 과일을 물로 충분히 씻어야합니다.

• 또한 껍질과 과일 사이의 흰색 부분을 섭취하십시오.껍질과 함께 섭취 할 수있는 과일은 껍질과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 자몽, 귤, 오렌지와 같은 과일은 껍질을 벗기거나 함께 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

• 당뇨병 환자는 바나나와 키위에주의를 기울입니다!당뇨병 환자는 과일 선택에주의해야합니다. 특히 바나나와 키위는 매일 섭취해서는 안됩니다. 그러나 다른 겨울 과일은 그 양에주의를 기울임으로써 당뇨병 환자가 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 그러나 그 사람은이 문제에 대해 의사와 확실히 상담해야합니다.

겨울 야채로 만들 수있는 건강한 수프 레시피

근대, 샐러리, 콜리 플라워 등 야채를 먹지 않는 어린이와 어른 모두 겨울철 야채와 함께 조리 할 수있는 저칼로리 면역력을 지원하는 수프

• 빨간 렌즈 콩 2 큰술
• 1 / 2kg 콜리 플라워
• 큰 당근 1 개
• 중간 양파 2 개
• 마늘 1-2 쪽

렌즈 콩은 거의 끓이거나 물에 담그지 않으며이 첫 번째 주스가 부어집니다. 그런 다음 남은 재료에 1-1.5 리터의 물을 넣고 압력 또는 닫힌 냄비에서 25-30 분 동안 끓입니다. 마지막으로 원하는 경우 붉은 고추, 검은 후추 및 커민을 티스푼 추가합니다. 그들 모두는 블렌더를 통과합니다. 콜리 플라워 대신이 조리법; 근대와 셀러리를 추가하여 다양한 맛의 수프를 준비 할 수 있습니다.